Rapidinha (#9)

» 125g manteiga sem sal
»   80g açúcar amarelo
»     1 ovo
»     1 colher de café com café forte
» café bem forte e frio
» bolacha torrada (tipo maria)

Fazer café forte no dia anterior e manter no frigorifico até ser necessário.

Bater a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, até desfazer.

Juntar o açúcar, o ovo e a colher de café.

Bater todos os ingredientes, com muita paciência, durante 25 a 30mn (convém fazer intervalos para poupar a batedeira).

O creme deve ficar muito macio.

Demolhar cada bolacha no café forte frio e fazer uma primeira camada.

Por cima espalhar outra de creme.

Continuar até acabar.

A ultima camada deve ser de creme, em cima do qual se espalha bolacha ralada.

O bolo fica no frigorifico pelo menos 4 horas antes de servir.

Se for servido no dia seguinte, será ainda melhor.

Bolo de Bolacha